原　　料:
豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕澱粉12克。
操　　作:
1.將豬肝洗淨，切成柳葉片，加料酒2 克，再加細鹽、於濕澱粉拌勻；韭菜、蒜苗洗淨，切成3 厘米長的段：用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
2.將炒鍋洗淨，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
特　　色:
溫腎止尿。


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