材料：（中餐跟西餐最大的區別就是，中餐很多時候沒有硬規定份量的，看個人口味而調）
五花肉800克，蔥3根，薑片3片，八角4粒，草繩2條 調味料：
1. 料酒1大匙（剛好家裡沒料酒，我拿了LG的xxx來煮，嘻嘻）
2. 醬油1杯，料酒2大匙，冰糖2大匙（家裡又沒冰糖，臨時用了即食糖做） （
因為這個菜是即興，臨時決定要做，所以匆忙沒準備好相關的資料）
作法：
1.五花肉洗淨，汆燙；這是弄好的圖，（有個小插曲親們看到肉上面有一塊地方燒焦了，那是因為我家那個鍋不好用了，前晚我剛買一個新的，以為用多一次，結果，可能鍋子知道我不要它，後來在作菜的過程中，蓋子也發脾氣，整個掉到地上，碎滿地了。。。，焦就焦，也算是對鍋子的感情，拍下留個念） 
2. 鍋內加清水沒過五花肉後，放入薑片和調味料1，煮20分鐘 
3.將肉取出，切塊，用草繩以十字形綁緊。 
3 將蔥段鋪在另一鍋底 
4.上面放綁好的肉 
5.加上調味料2和6杯清水（蓋過面就可以了）及八角燒開。水開了後轉小火不然會溢出來喔！ 
6.改小火煮1小時（如果有時間可以煮久一點，反正看到水吸得差不多，肉顏色轉變了就可以了） 
7.因為這次我是當午餐吃，時間有點趕，所以煮得不太夠時間，親們有時間的話，煮久一點 
8.拆開繩子，切段，上面放一點肉汁，放一點蔥就OK了 
關注健康,姜萊頭道菜友情提醒--東坡肉以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
全站熱搜
留言列表
網頁特效語法 (11)
