| 《材料》 |
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| 《做法》 |
1.將栗子切開一小口，放入鍋內煮至半熟後撈出。2.栗子剝開外殼，對切成兩半;大白菜洗乾淨，切成長條塊待 用。3.將鍋放火上，放入花生油燒熱後，下栗子略炸後撈出瀝油。4.原鍋留少許油，大火燒熱，大白菜略炒後，再放入栗子加入清水、調味料、醬油、白糖，用大火燒沸後，改用小火燒至熟 透，再用濕大白粉勾欠，起鍋裝盤即成。 |
| 《療效》 |
大白菜，性微寒，味甘無香，有養胃主津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒作用，與栗子同用能補脾益腎、止血效果。適用病症:腸胃虛弱、食少便血、體倦乏力、腎虛腰膝無力、大便帶血，無病食用有養生保健之用。 |
| 《注意事項》 |
1.本品所含胡蘿蔔素含量是花生的4倍，維生素C是花生的18 倍，故可作為滋補食品。 2.栗子適合老人的滋補品，像老人性動脈硬化所引起的高血壓就不能用人參、鹿茸，而栗子就不存在這個問題，每次嚼食至多 6~7個，細嚼慢嚥。 3.栗子，性溫能厚腸補氣，令人耐飢，但不宜多食，否則不易消 化反致橫滯於胃腸中引起脹悶。臨床應用:1.腎虛腰痛，以烘乾栗子5錢去殼，加杜仲4錢煎湯飲，食栗有壯 腰補腎作用。2.跌打損傷、皮膚青紫腫痛，用生栗子切碎搗爛研紐如泥，外敷 患處，為活血消腫有效的方法。 |
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