原料：

　　雞中翅6只、金錢菇25朵、大蔥半根、蒜頭1只、姜4片、鹽2小匙、米醬豆腐乳40ml、白糖1小匙、啤酒適量。

　　做法：
　　1、雞翅室溫解凍，洗淨，剁成12塊，加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘；
　　2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝干；
　　3、大蔥切小段、蒜頭切片；
　　4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用；
　　5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下；
　　6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳；
　　7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收干水分即可。

　　小貼士：
　　1、解凍雞翅用室溫，時間不夠可以用冷水不停地沖，不能用熱水泡。
　　2、將啤酒替代了水，使雞肉更香更嫩。
　　3、米醬豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀製的，因此成品的顏色不是紅色。

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