[原料/調料]
(1)奶油 270g 、細砂糖 80g 、杏仁膏 60g
(2)全蛋 3個 、蛋黃 3個
(3)低筋麵粉 200g 、杏仁粉 100g 、泡打粉 3g
(4)烤熱切碎核桃 80g
(5)開心果仁 30g
[製作流程]
(1)將奶油至於室溫軟化後與細砂糖、杏仁膏混合拌勻，拌至體積稍微變大。
(2)將材料２拌勻後，分３次加入作法１內拌勻，拌至無顆粒狀。
(3)將材料３的粉類鍋篩後，加入作法２內拌勻。
(4)加入烤熱切碎核桃拌勻後，再加入開心果仁拌勻。
(5)再烤模內部刷白油，撒上高筋麵粉，再將上述面煳倒入。以爐溫１８０℃，烤４０分鐘左右即可。
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