紫蓮の翼

簡介：
家家戶戶每天都上演著的柴米油鹽醬醋茶，一顆樂觀的心總能讓平凡的食物大放異彩，沒有不會烹煮的家庭主婦，哪怕只是弄熟了加點鹽。所以，與其愁眉苦臉的，倒不如樂呵呵的用心研究享受它，為了家人的挑剔胃、家人的健康，將每天必做的「做飯」一事，變成製造美食。若你忍住誘惑，勤勞的自己動手在家做著吃，半年後，你就會發現外面的飯、半成品食品、零食啥的是多麼的沒滋沒味！還是自己做的飯菜有著食物的本色香味兒。
膳食食療：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料: 牛肉(500g) 啤酒(1瓶)
輔料: 青豆 蔥 姜 蒜 干辣椒 八角 花椒 米醋 料酒 生抽 白糖 鹽
製作流程：
1:將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋，大火煮開

2:再續煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，然後用溫水洗乾淨牛肉塊的血沫待用

3:一瓶啤酒與焯過水的牛肉塊

4:將焯過水的牛肉塊放入鍋內

5:加入整瓶啤酒

6:再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

7:再加入米醋（少許即可）、料酒、生抽、白糖開大火煮

8:煮至中途，鍋內的啤酒減少一半時，加入青豆、鹽，繼續煮

9:再次的煮至湯汁收濃，牛肉煮至軟爛，並能聞到香香味道時即可關火