材料：
主料：鯉魚1條、西紅柿2個
配料：尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺
做法：
1．西紅柿洗淨、切塊；
2．青、紅椒洗淨、剖開、切大塊；
3．姜去皮、切絲；
4．蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎；
5．鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗；
6．用廚房紙將魚身表面的水分吸乾；
7．將魚斬成大塊待用；
8．用兩片姜將煎鍋擦拭一遍（感謝小何同學的小胖手友情出境^_^）；
9．將鍋燒熱，倒入少許橄欖油；
10．倒入魚塊，以小火慢慢煎；
11．煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用；
12．鍋刷淨，重新倒入橄欖油；
13．放入姜絲和蒜瓣爆香；
14．倒入煎好的魚塊，翻炒均勻；
15．加入生抽；
16．倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右；
17．放入青紅椒和西紅柿；
18．加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。
烹製心得：
1．正宗的啤酒魚不需去鱗，有的人專門喜歡吃煎過的捲曲魚鱗，如果不習慣，也可以去掉；
2．煎魚之前，用薑片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋；
3．魚下鍋之前，一定要擦乾水分，否則熱油飛濺而出，容易燙傷，且魚皮易破；
4．燉魚的過程中，盡量避免翻動，以免魚肉破碎；
5．生抽和辣椒醬中都含有鹽分，不需另外加鹽。
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