screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand';}" onclick="window.open('http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071128152947726.jpg');" alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071128152947726.jpg" border=0>


紅燒鱔魚的做法：
原料：淨鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。
紅燒鱔魚製法：
1、鱔魚洗乾淨，切成6厘米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。
紅燒鱔魚操作要領：
1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。
2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹製時間，增加菜餚風味。
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 紫蓮の翼 的頭像
    紫蓮の翼

    紫蓮の翼

    紫蓮の翼 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄