紫蓮の翼

KFC的招牌產品就是炸雞，炸雞腿、炸雞翅、雞米花。。。這些當然也是小寶寶們的最愛，嘻嘻·但是那裡的東西就一個字，貴啊··JMS一定想在家就可以做出好吃的炸雞，呵呵·今天好了·巧兒就教給大家用不貴的材料就做出好吃的香脆雞翅。。。（雞米花和炸雞腿的做法都和這個差不多，只是雞米花的話把雞翅換成雞脯肉，切成丁醃製，其他都一樣的）。

因為還想吃黑椒雞翅，所以只做了2個香脆雞翅。

1、首先把雞翅清洗乾淨，要是想更好的入味的話，就要在雞翅正反面切幾道口子。

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2、2個雞翅有75G，我這次用的是超級香辣的醃料，這個調製比例為：3：10：100，也就是3克醃料配10克水配100G原料肉，我配2.5G醃料，8G水。

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3、水、調料、醃料放一起攪拌均勻，放冰箱裡靜醃6--12小時，中途攪拌幾次，為的是更好入味。

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4、雞翅醃製完畢後，下面最重要的寶貝要出場了-----勁爆雞米花超級炸粉··（適合做雞米花，香脆雞腿，香脆雞翅等等一切適合醃製的肉類）。這個配比是1：1.2--1.3，也就是說一份超級炸粉配比1.2--1.3份的清水，也就是說，如果想掛糊薄些就多放點水，想厚些就少放點水。

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我的雞翅不多，所以只用了30克粉，36克水。（事實上用20克超級炸粉24克水左右就差不多了，因為沒用完，最後還做了3個黑椒味的。）

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5、把水倒進超級炸粉裡攪拌均勻。

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稍微攪拌至光滑。。。

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6、把醃製好的雞翅放入攪拌好的超級炸粉麵糊中。讓雞翅充分掛糊。

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7、另拿一個容器，倒適量的干超級炸粉。

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7、鍋子裡放適量油，個人認為大豆油或者色拉油最好，也就是味道淡一些的油，不推薦用花生油、調和油，後者因為油的口味重，炸出的雞翅會感覺有點膩。

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8、掛好糊的雞翅。

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9、把掛好糊的雞翅，放進干的炸粉裡，壓緊，均勻沾上干粉，再拿出來稍微抖動，抖掉浮粉。

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10、油溫8成熱的時候，準備下鍋炸制。（油溫不要太高，火也不好太大，因為這樣的話雞翅的外皮一下鍋就會著色太深，而裡面肉還不熟）

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11、小火炸制，為的是外面著色均勻，雞翅裡面保證成熟。

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12、炸至表面金黃，就可出鍋，裝盤。

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美味好吃的、香脆可口、有片片鱗片的，KFC香酥脆皮雞翅成功。。。。

給小寶寶做的話，或者是不能吃辣的話，可以把超級香辣的醃料換成其他的口味，比如蜜汁雞翅醃料，黑椒雞翅醃料等等。。。創意無限，快樂無限，做個愛生活的人吧。。。快樂生活，從愛上廚房開始。。。