紫蓮の翼

百搭肉片炒蘑菇　

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　　準備時間：10分鐘

　　烹飪時間：8分鐘

　　特色：

　　怎樣的肉片才好吃？用蘑菇來配吧。蘑菇滋味鮮美、清熱排毒，和肉片同炒，顏色清淡又解饞，同時營養更是一流。

　　用料：

　　雞脯肉 200g

　　蘑菇 200g

　　青椒 1個

　　紅椒 1個

　　黃椒 1個

　　大蔥 2段

　　姜 1片

　　鹽 1茶匙(5g)

　　雞精 1茶匙(5g)

　　高湯、油 適量

　　做法：

　　1. 將雞脯肉、蘑菇，青、紅和黃椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

　　2. 先熱鍋，加入油熱至七成後放大蔥和薑片熗鍋，把雞肉片用小火煸炒。

　　3. 放入蘑菇，青、紅、黃椒，改大火翻炒。

　　4. 加鹽、雞精和一點點高湯，再加一點點油翻一下，即可出鍋。

　　小貼士：

　　蘑菇含有大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及降低血液中的膽固醇含量的作用。懶人平時不喜歡運動，就更應該多吃些熱量低、美味卻營養的蘑菇啦！

　　錦上添花剁椒魚頭

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：10分鐘

　　特色：

　　提起大名鼎鼎的剁椒魚頭，這可是湖南名菜。但是，別以為名菜就很難做，其實很簡單。不信？試試看看吧。

　　用料：

　　胖頭魚魚頭 1個

　　湖南剁椒 1瓶

　　姜 3片

　　蔥花 1茶匙(5g)

　　鹽 1茶匙(5g)

　　紅油 2茶匙(10ml)

　　油 適量

　　做法：

　　1. 把魚頭洗乾淨，將鹽均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘，再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生薑，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量姜絲。

　　2. 上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然後再放鍋裡蒸2至3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

　　小貼士：

　　1. 魚頭一劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。

　　2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。有人說蒸魚是對魚最高的禮遇，那麼剁椒，就是錦上添花的禮炮了吧。

　　紅燒大排

　　

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　　準備時間：8分鐘

　　烹飪時間：30分鐘

　　特色：

　　吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嘗嘗吧。

　　用料：

　　豬大排 2塊

　　鹽1茶匙(5g)

　　白砂糖2茶匙(10g)

　　雞精1茶匙(5g)

　　紅椒 1/2個

　　老抽 1湯匙(15ml)

　　蔥、姜、蒜 適量

　　腰果 50g

　　做法：

　　1. 大排洗淨，晾乾後放入盤中，再加入各種調料，醃一會。

　　2. 鍋裡燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。

　　3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。

　　4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果(沒有腰果，花生米也行)，再略等一會即可。多出來的汁可以留著下麵條，可好吃啦！

　　小貼士：

　　如果你有比較多的時間，把大排洗淨後，要平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打一遍；然後把大排翻個身，再斜向拍打一遍。這樣操作的目的，是把大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。

　　菇香黃酒雞翅

　　

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　　準備時間：8分鐘

　　烹飪時間：20分鐘

　　特色：

　　雞翅色澤誘人，香味獨到。香菇熟後，那麼甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以一連佐飯三大碗。

　　用料：

　　雞翅 6只

　　大蒜 6瓣

　　蔥花 少許

　　黃酒 1湯匙(15ml)

　　老抽 1湯匙(15ml)

　　香菇 3朵

　　鹽 2茶匙(10g)

　　胡椒粉、油 適量

　　做法：

　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一個十字花在上邊。

　　2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽醃製雞翅20分鐘。

　　3. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時放蒜碎，爆至金黃色。

　　4. 倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鐘。

　　5. 揭蓋攪勻，再煮10分鐘後起鍋，喜歡的話撒點蔥花在上面。

　　小貼士：

　　1. 獨頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多準備獨頭蒜。

　　2. 黃酒可以用啤酒替代。

　　裡脊的週末

　　

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　　準備時間：8分鐘

　　烹飪時間：10分鐘

　　特色：

　　外焦裡嫩，適合下酒的裡脊最適合週末的感覺。週末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。

　　用料：

　　豬裡脊 300g

　　澱粉 60g

　　雞蛋 1枚

　　油 150g

　　鹽、雞精少許

　　做法：

　　1. 裡脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。

　　2. 將蛋清中加進澱粉、鹽和雞精攪勻成糊。

　　3. 把裡脊放進糊裡掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且裡頭的肉也不容易熟。

　　4. 油鍋燒至九成熱的時候，將裡脊片(或者條)逐一放到油裡炸，炸成金黃色，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1． 如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那麼這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好採購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。

　　2． 喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽(超市有賣的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

　　錦色炒飯

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：10分鐘

　　特色：

　　光聽名字就知道它漂亮，花色宜人，讓人垂涎欲滴，跟外面那些3塊一客的蛋炒飯真是不可同日而語啊。

　　用料：

　　米飯 250g

　　煙熏火腿 1根

　　黃瓜 1根

　　青豆 50g

　　白砂糖 1茶匙(5g)

　　鹽、油 適量

　　碎米芽菜 少許

　　做法：

　　1. 將火腿和黃瓜切成粒。

　　2. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，將火腿粒、黃瓜粒及青豆下鍋炒出香味後放入米飯，加入少許清水，一同翻炒。

　　3. 熱透後，加鹽和白砂糖翻炒均勻。如願意，可加入少許碎米芽菜，以增加風味。

　　小貼士：

　　米飯做得太多，就用保鮮袋分裝，冰起來，很適合我們這種不常做飯的懶人；而且拿微波爐一熱就跟剛做出來的米飯一樣，完全不像是剩的。

　　韓式泡菜拌飯

　　

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　　準備時間：2分鐘

　　烹飪時間：5分鐘

　　特色：

　　泡菜屬於高纖維、低熱量的食物，有助於消化，減少脂肪累積，而且酸辣開胃、清爽可口、特別方便。在加班的深夜、肚饑的中午，做一碗拌飯，肚子飽飽，生活就快樂！

　　用料：

　　米飯 150g

　　韓式泡菜 100g

　　油 2茶匙(10ml)

　　做法：

　　1. 超市裡買來的韓式泡菜，為了衛生起見可先過一下溫水，切碎。

　　2. 起油鍋倒入米飯，炒散，加入泡菜混合起來翻炒一會兒，就能上桌了。美味無比，和韓國燒烤店裡做出來的味道不相上下。

　　小貼士：

　　炒飯時火要大，速度要快，以大火一邊掀動鍋，一邊以鍋鏟背面碾壓米粒，使飯粒充分受熱，再加入所有配料不斷翻炒。另外，要一邊用鍋鏟將飯粒輕輕壓開，一邊提起鍋不斷翻動材料，就可以在加熱的同時，使油均勻地裹在材料上，讓飯粒自然鬆開，但千萬不要用鍋鏟使勁壓哦，要不就會將飯粒壓碎啦。

　　菠蘿蔬菜飯

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：25分鐘

　　特色：

　　嫩滑香口，與我們平時吃的普通蔬菜飯可是大不相同的，這都是次要的，最重要的是「懶人」也做了一餐美味。

　　用料：

　　大米 200g

　　菠蘿罐頭 1/2罐

　　火腿 1塊

　　時令蔬菜 適量

　　油、鹽 少許

　　做法：

　　1. 把菠蘿罐頭切丁，和淘洗好的的大米加水一起用電飯煲蒸飯。

　　2. 在蒸飯的同時，將火腿和洗淨的蔬菜切成適合的塊或長條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽出鍋。和蒸好的菠蘿飯一起吃，即養顏又美容。

　　小貼士：

　　用新鮮的菠蘿更好，不過注意在蒸之前用鹽水泡10分鐘。

　　絕世臘肉土豆飯

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：25分鐘

　　特色：

　　噴香噴香的。飯顆粒分明，光澤有彈性，吃起來不油不膩的。在如此快的時間，把如此平常的材料做得如此好吃，簡值是化腐朽為神奇啊！

　　用料：

　　大米 300g

　　土豆 200g

　　臘肉或者臘腸 150g

　　蔥花 1茶匙(5g)

　　雞精 1茶匙(5g)

　　醬油 1湯匙(15ml)

　　做法：

　　1. 將土豆洗淨切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片。

　　2. 在電飯鍋裡先放進米和水，然後再倒一點醬油、雞精和切好的土豆塊。

　　3. 等米飯的水快要收干時，再放進切好的臘肉或臘腸片。

　　4. 燜好飯後，在吃前撒上些蔥花，可香呢。

　　小貼士：

　　1. 春天的時候，最好用小土豆，有種清香的氣息。

　　2. 東北大米油性大，有彈性，所以大米一定要選東北大米。

　　豆角Rose燜面

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：20分鐘

　　特色：

　　最經典的麵條做法！燜面其實非常簡單，特別適合當你有一大堆客人，而自己卻沒有時間多做飯的時候，或者飢腸轆轆想盡快吃上饞嘴美食的時候。

　　用料：

　　切面 150g

　　豆角 100g

　　瘦肉 25g

　　蔥花、姜絲 少許

　　鹽 1茶匙(5g)

　　香油 1茶匙(5ml)

　　醬油 1湯匙(15ml)

　　油 適量

　　做法：

　　1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲(rose)，拿醬油醃一下。

　　2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。

　　3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。

　　4. 水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。

　　5. 燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

　　小貼示：

　　麵條放開水裡煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓麵條熟的時間，但是滋味差很多。

　　黯然銷魂意味面

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：10分鐘

　　特色：

　　喜歡吃意面的朋友注意喲，如果你很懶也不要緊，中國式的意面做法很簡單，而且爽滑有味、營養齊全，一入口就讓你絕不想把它剩下。

　　用料：

　　意大利通心粉 1袋

　　西紅柿 1個

　　蔥花 1茶匙(5g)

　　鹽 1茶匙(5g)

　　胡椒粉 1茶匙(5g)

　　雞精 1茶匙(5g)

　　橄欖油 少許

　　做法：

　　1. 西紅柿洗淨切小方塊，蔥切成蔥花。

　　2. 鍋裡加少量的橄欖油，倒入西紅柿翻炒，加鹽、胡椒粉和雞精，然後加少量的水。

　　3. 把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，一定不要煮老了，煮好的麵條就放在一邊。

　　4. 把做好的醬汁澆在煮好的意大利面上，就可以吃我們中國的意大利面了。

　　小貼士：

　　意大利面單單是麵條的形狀就有粗的、細的、扁的、圓的、空心的、螺螄的、貝殼形、蝴蝶形……數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面。說起來，意粉的吃法和咱中國炸醬麵的吃法並無二致，但醬的變化就如中國功夫般千奇百幻。意大利面是很好的減肥食品，很多明星的減肥食譜裡都有它。

　　土豆泥這東西

　　

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　　準備時間：4分鐘

　　烹飪時間：15分鐘

　　特色：

　　土豆泥，無論誰都愛吃。但怎樣做土豆泥才快捷美味？用鮮肉和它配一配，懶人一定喜歡的。簡單、營養，你吃著一定開心。

　　用料：

　　土豆 1個鮮肉 50g 鹽 1/2茶匙(3g)雞精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 適量

　　做法：

　　1. 先要把買回的土豆去皮，洗淨。要有一小塊肉，切成小小的丁。

　　2. 然後往鍋裡放油，等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到裡面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水，然後就不用管它了。

　　3. 大約十分鐘的時候，要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀，然後再接著燉，到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。此法做成的土豆泥百吃不厭。

　　小貼士：

　　要注意油不要太多，炒到變色的時候就放清水。

　　白菜雞肉粉絲包

　　

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　　準備時間：10分鐘

　　烹飪時間：15分鐘

　　特色：

　　卡路里少少，滋味濃濃，營養多多。用來做早餐真是太合適不過了。裝在便當裡，帶到公司裡去，必定讓同事艷羨一把！

　　用料：

　　雞胸肉 100g

　　胡蘿蔔 1根

　　粉絲 50g

　　白菜葉 適量

　　蔥 1根

　　姜 1塊

　　醬油、鹽 適量

　　做法：

　　1. 將雞胸肉剁碎，蔥切細，姜切末。把雞肉加入蔥、薑末後倒入鹽和醬油調味。

　　2. 將胡蘿蔔切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起。

　　3. 選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗淨後用開水燙一下，平鋪。

　　4. 再將上述已經拌好的餡料鋪在菜葉上，捲好。可用香菜葉或者蔥葉將其繫住包緊。

　　5. 放在平底鍋裡煎熟即可。

　　小貼士：

　　1. 如果口味稍重，可以將蔥、薑末加點醬油做成汁，用白菜雞肉卷蘸著吃，味道也不錯的。

　　2. 大白菜可以用捲心菜或者生菜代替。

　　迷你無邊PIZZA　

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：3分鐘

　　特色：

　　想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，買無數的用料……想想就害怕。忍忍吧？當然不！懶人自然也有解決的辦法。

　　用料：

　　片狀餅乾 若干片

　　西紅柿 1/2個

　　青椒 1/2個

　　片裝奶酪 若干片

　　做法：

　　1. 首先將蔬菜進行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿蔔切絲，片裝奶酪切絲。

　　2. 把餅乾平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最後將準備好的自製比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。

　　3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！

　　小貼士：

　　除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅乾上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創意的無邊PIZZA誕生於你的手中！

　　梨是炸出來的

　　

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　　準備時間：10分鐘

　　烹飪時間：10分鐘

　　特色：

　　梨是炸出來的，想不到吧？等做出來後你肯定有些捨不得吃你的藝術品，又欲罷不能。

　　用料：

　　熟糯米飯 200g

　　紅豆沙 50g

　　雞蛋 1枚

　　麵包屑、白砂糖 少許

　　做法：

　　1. 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡後團成梨形狀。可以發揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。

　　2. 依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和麵包屑。

　　3. 中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸製成金黃色，然後取出瀝干油。

　　4. 在糯米梨的頂部插上牙籤做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。

　　小貼士：

　　1. 紅豆沙也可以用其他愛吃的餡代替，不過甜食容易發胖，不要吃太多哦！

　　2. 如果喜歡吃甜的可加少許白砂糖在糯米飯裡面。

　　3. 這道小點心最適合請客的時候當飯後的甜點了。

　　午夜十二點的中式漢堡

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：5分鐘

　　特色：

　　漢堡也是可以入鄉隨俗的，中國式的做法讓這種漢堡更有味。肉質鮮香、口味鬆脆，半夜餓了的時候，吃上一個解饞又解餓。

　　用料：

　　燒餅 2個

　　火腿 2片

　　生菜 適量

　　番茄 1/2個

　　沙拉醬 適量

　　做法：

　　1. 燒餅用微波爐加熱一下。

　　2. 番茄切片，生菜洗乾淨，瀝干水分。

　　3. 把燒餅分成兩半，夾上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉醬即可。

　　小貼士：

　　更可以攤一個荷包蛋夾進去，那就更好吃啦。

　　豐收的田園

　　

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　　準備時間：15分鐘

　　烹飪時間：2分鐘

　　特色：

　　簡單又方便，爽脆有營養，風味隨意調，吃完了以後呼吸空氣都覺得清新了。

　　用料：

　　黃瓜 1根

　　菜花 1/2棵

　　熟花生米 少許

　　鹽 1茶匙(5g)

　　雞精 1茶匙(5g)

　　香油 1茶匙(5ml)

　　生抽 1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1. 黃瓜洗淨切片。菜花掰成小朵，然後用開水燙熟。

　　2. 鹽、生抽、雞精、香油用一個小碗攪拌均勻做成味汁。

　　3. 把黃瓜片、菜花、花生米用調味汁拌起來，放多少就看你自己的口味了。

　　小貼士：

　　1. 把調料用小碗裝了提前攪拌均勻，是避免吃的時候吃到沒有融化的鹽和雞精。懶歸懶，但這步可別省。

　　2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市選購人家已經炸好的，更可以用松子、開心果、榛子仁、腰果等乾貨替代。

　　雙西合璧－－西紅柿炒西蘭花

　　

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　　準備時間：3分鐘

　　烹飪時間：8分鐘

　　特色：

　　誰說紅配綠不好看？紅綠相間的得當，照樣眼前一亮，營養豐富的西紅柿和同樣營養豐富的西蘭花配在一起，讓人很有食慾，而且酸酸的很開胃呢。

　　用料：

　　西紅柿 2個

　　西蘭花 2棵

　　油、鹽、雞精 適量

　　做法：

　　1. 西紅柿洗淨，去皮，切成半月狀。

　　2. 西蘭花洗淨並掰成小朵。

　　3. 炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

　　小貼士：

　　1. 西紅柿經開水燙後更容易去皮。

　　2. 這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容減肥的佳品。

　　開涮了－－小火鍋羊肉

　　

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　　準備時間：3分鐘

　　烹飪時間：10分鐘

　　特色：

　　想要省事地吃一頓涮羊肉一點都不困難。冬天來一頓，涮肉醇香不膻，吃起來暖洋洋的。

　　用料：

　　羊肉片 適量

　　白菜 1棵

　　鹽 1茶匙(5g)

　　雞精 1茶匙(5g)

　　香油 1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1. 炒鍋上火，加清水煮開。

　　2. 白菜用手撕塊，放入水中。

　　3. 水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、雞精出鍋盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油願意省就省了吧。

　　小貼士：

　　此菜和涮羊肉關係密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮製。如果沒有「打包」回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。

　　醃篤鮮

　　

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　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：35分鐘

　　特色：

　　此湯湯色鮮美，味道濃郁。當胃口不好的時候，最好是做這個漂亮而且味道好的湯把人的食慾逗開。

　　用料：

　　火腿 100g

　　鮮冬筍 180g

　　大蔥 2段

　　姜 2片

　　白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

　　鹽 1茶匙(5g)

　　做法：

　　1. 火腿切成長方片，冬筍切成方塊。大蔥切段，姜切片。

　　2. 沙鍋中倒入水(有高湯更好，不過估計懶人沒有)，然後加入火腿、冬筍、大蔥段、薑片、白胡椒粉和鹽。

　　3. 用小火燉30分鐘以上，即可食用。

　　小貼士：

　　這個湯特別適合現下經常煙酒過度、熬夜無數的白領一族。因為原料簡單、不費時間，即便再不會做飯的廚房懶鬼也不會大失水準。而且它脂肪含量少、卡路里極低，含有植物蛋白質和高量的纖維素，喝了之後可以潤腸清毒，調整氣血。

　　Stary stary night－－雞蛋什蔬沙拉

　　

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　　準備時間：8分鐘

　　烹飪時間：1分鐘

　　特色：

　　吃蔬菜，清爽可口最為重要，這道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道，還讓雞蛋的營養也滲入其中，簡單美味，乃涼菜首選。

　　用料：

　　雞蛋 2枚

　　西紅柿 1個

　　生菜 1棵

　　洋蔥 1/2棵

　　沙拉醬 適量

　　做法：

　　1. 雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。利用煮雞蛋的時間，把西紅柿洗淨、剝皮，切成月牙形。生菜洗淨切成菜絲。洋蔥縱切，切成絲狀。

　　2. 準備一個大碗，將所有準備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬，拌勻。將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星佈滿天空一樣。

　　小貼士：

　　1. 因為沙拉中的菜多為生食，所以洗菜時一定要洗乾淨，有些用水焯過食用更好。

　　2. 可以根據自己喜好增減蔬菜或者放入火腿、蘋果等。經常吃各種什錦蔬菜做的沙拉，懶人不健康也難。

　　參差紫菜，左右流之－－紫菜蛋花湯

　　

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　　準備時間：1分鐘

　　烹飪時間：5分鐘

　　特色：

　　紫菜中含有大量的營養，和同樣營養豐富的雞蛋一起配製成清淡可口的鮮湯。飯後食用，更是給一頓飽餐畫上個完美句號。

　　用料：

　　雞蛋 2枚

　　紫菜 3張

　　蔥花 1茶匙(5g)

　　蝦皮 1茶匙(5g)

　　鹽 少許

　　做法：

　　1. 先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。

　　2. 在蛋液裡放一點點鹽，然後再將其打勻。

　　3. 往鍋裡倒適量的清水，待水燒開後把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。

　　小貼士：

　　1. 準備紫菜時，用清水稍加清洗，紫菜更易成片狀。

　　2. 在蛋液裡可以加入少許水澱粉，這樣可以讓蛋花形成漂亮的片狀。

　　香噴噴的疙瘩湯

　　

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　　準備時間：8分鐘

　　烹飪時間：15分鐘

　　特色：

　　什麼東西都是要多功能的，既能當主食來吃，又能當湯來喝的疙瘩湯才是懶人們偷懶時的一頓美食。

　　用料：

　　麵粉 200g

　　白蘿蔔 1/2根(約200g)

　　紫菜 50g

　　青菜 少許

　　鹽 1茶匙(5g)

　　雞精 1茶匙(5g)

　　白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

　　做法：

　　1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

　　2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。

　　3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

　　4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

　　小貼士：

　　1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。

　　2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。

　　3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。