紫蓮の翼

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小時候家裡晚飯有叉燒吃就叫做'加菜'是有喜慶才有叉燒吃的喔！

長大後工作太忙，加班有錢賺的。我寧願在公司O.T.都不願回家做飯！

叉燒是用來應酬舊男友的好菜…哈哈！

近年覺得，豬肉有'騷味'，越來越不喜歡吃豬肉。

所以回歸中山後，也很小吃燒味。

早兩天媽咪買了兩件豬肉過來，想我晚上煲些湯水喝，但就是提不起勁去煲。

喝老火湯還是走幾步回媽咪家喝！

有媽咪老火愛心湯！！那雖要自己煲的？？？

那兩件可憐的豬肉在急凍睡了兩天…總不能睡一世吧？？

今天早起床，就搞個奄料，做個蜜汁叉燒為自己晚飯準備'加菜'吧。

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奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽

另外準備：花椒、八角、草果

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做法：

豬肉洗淨、瀝干。

花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！

把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。

花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。

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奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。

我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！

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蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！